總烳師肯尼-分享在澳洲美味食譜

在出發澳洲以前肯尼是不太會做菜的人喔~但是人到異鄉因為想念家鄉的料理,一開始都照印象做,有時還是會鬧笑話,將炒飯做成稀飯,但是總要填飽肚子不浪費食物,還是吃下肚。 但也因為開始學習做菜,所以開始學習如何挑食材,每天要更換不同的菜色,除了食材要新鮮,要還色香味俱全,飯後再來個水果,這樣才能滿足一天工作的辛勞呀~

還記得在澳洲聖誕節前夕,在背包客站認識一個台灣人,居然在跟外國人一起辦派對時做出一到東坡肉! 好~厲~害~   也就因為那次的體驗讓我覺得在國外做超好吃的家鄉菜是一件很屌的事!

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另一方面,工作的體力真的消耗很大,所以每天都要吃很多恨多飯.青菜,下午也很早休息,所以就比較有空在專研這也前在台灣碰都不會碰的東西。

在澳洲我最喜歡星期4及星期6,每週4都是超級市場的dm開始日,所以那天就可以去採買比較便宜的食材,星期6是因為有跳蚤市場或傳統市場,可以買菜當逛街,順便購買一些有的沒有的。

古人說工欲善其事,必先利其器!!  說的好~  所以如何炒飯不會變稀飯,煎荷包蛋不會變炒蛋。 鍋子真的很重要喔!! 若有在背包客住過的人就有經驗,在要煮飯的時間,總是會去搶一個不會沾鍋的好鍋,不然就是直接去買一個專屬的鍋子。我覺得可以去超市買個新的,或是到ikea去買跟台灣的價錢差不多。

再來說到襯托紅花,綠葉是相當重要的。所以大蒜.蔥.薑.醬油都不要吝嗇購買,雖然比台灣貴,但是若是少了這些配角,就是會少一個台灣味啦。

這邊一定要秀一下我在澳洲實際做過的菜色囉~

一定要有飯 青菜 肉  有時要搭配 維他命還有維骨力(顧腳用),這樣才有體力工作喔~

活力早餐

早餐是一天活力的泉源,我都會使用當地很容易買的三明治機,然後將肉片.起司.都一併放進去過幾分鐘等紅燈熄滅後就完成囉~

再搭配{Dilmash}的茶包在當地特價時4.99元 聽說在台灣這是超頂級的茶葉喔~頂級茶葉搭配當地的鮮奶,一定要來個500ml 早上就不會便秘 天天舒暢!

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豐盛中餐

通常我都會炒兩菜一主食,建議多利用當地的食材,例如香菇.芹菜.洋蔥,多樣的混搭才會有想吃的慾望。在當地的超市有賣半成品的炸蝦炸魚或是醃牛肉,這樣也可以相當簡易的就做好一到菜喔。

在澳洲通常中午都會帶便當過去,一開始不會拿捏分量,不過建議飯的比例多一點,因為消耗體力真的很大,沒多吃一點過了一兩個小時又餓了。

這邊也建議在台灣就先購買好可以微波的的便當盒,因為當地的農場都有提供微波爐,不要再跟我說要不要帶大同電鍋去了~ 答案是不要!!

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家鄉味晚餐

因為都是下午3-4點就回來,所以可以很充裕的準備晚餐的食材,下面是我做的三層肉.蔥蒜酸辣白肉.三色青菜

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希望去打工度假的背包客,最出國的這一年當中也可以增強自己的手藝,會來時可以煮一頓好吃的給家人喔。因為家人是你永遠的支柱!! 也讓他們知道你已經長大了,很獨立很堅強,不需要再讓他們操心,這也是我們要去打工度假的意義。

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